Fonott kalács, nyolc szálból

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

20 g friss élesztő

2.5 dl tej

3 evőkanál cukor

50 g olvasztott vaj

1 citrom lereszelt héja

1 vaníliás cukor

2 tojás sárgája

Egy mokkás kanál só (5 g)

1 egész tojás felverve, lekenni a tetejét.

A lisztet mélyebb tálba szitáljuk, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntünk egy dl langyos cukros tejet és hagyjuk felfutni, körülbelül 10 perc.

Miután az élesztő felfutott, a többi hozzávalóval alaposan kidagasztjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk. Letakarva kétszeresére kelesztjük.

Miután megkelt, kitesszük enyhén lisztezett munkalapra, finoman átgyúrjuk, majd nyolc részre vágjuk. Egyenként kisodorjuk, majd összefonjuk. Kis segítség a videón, látható módon.

Ezután tepsire helyezzük, lekenjük felvert tojással, hagyjuk a tepsiben kelni, amíg láthatóan megnövekedik, ekkor újra lekenjük tojással és 180 fokra előmelegített sütőben,légkeverésen, szép arany barnára, megsütjük. Nekem 25 perc kellett, de függ a sütőtől.

Mivel több kérést kaptam, hogy nem sikerül a fonás, leírom szavakban is, jobban érthető legyen.

A kezedet keresztbe teszed, megfogod a két szélső szálat, fölemeled, megtekered és belül teszed le, azzal a kezeddel megfogod a külső szálat, megint megtekered most a másikat teszed belül és megfogod a külsőt.
Mindig kivülről veszed és belülre teszed.

Nem szabad szorosra fonni, mert kelés közben szétrepedhet, ha túl lágy, akkor nem lesz tartása.