Citromkrémes kosárkák

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg liszt

1 tasak sütőpor

10 dkg porcukor

4 tojássárgája

25 dkg vaj vagy margarin

1 vaníliás cukor

Hozzávalók a krémhez:

3 tojássárgája

1 nagyobb citrom reszelt héja

60 ml frissen facsart citromlé

120 g cukor

20 g étkezési keményítő

50 g vaj

A lisztet a sütőporral, porcukorral, vaníliás cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tojás sárgákat és a margarinnal rugalmas tésztává, gyúrjuk. Ha nem elég rugalmas, kevés tejfölt vagy tejet gyúrunk hozzá. Lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk és 5-6 cm átmérőjű kis kosárformákat, kibéleljük vele. 180 fokra előmelegített sütőben félig megsütjük, kivesszük a sütőből és pálinkás pohár talpával mindenik közepébe kis mélyedést nyomunk. Ezt azért kell tenni, mert a tészta megnő és betölti a formákat, nem marad hely a krémnek. Visszatesszük a sütőbe, és tovább sütjük, szép világosra, nem szabad megbarnuljanak.

Elkészítjük a krémet: A krém hozzávalóit a vajon kívül egy kisebb edénybe rakjuk, lassú tűzön folyamatosan keverve felforrósítjuk, hogy besűrűsödjön. A tűzről levéve beledolgozzuk a vajat, és azon forrón betöltjük vele a kosárkákat.

Ünnepekhez közeledve a gyerekek kedvéért, csoki mikulással és fával diszítettem, de az nélkül is nagyon mutatós kellemesen citrom ízű finom sütemény.