Mákos rácsos

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

25 dkg vaj

15 dkg porcukor

3 tojás sárga

1 sütőpor

Tejföl

egy csipet só

Töltelék:                

25 dkg darált mák

25 dkg porcukor

10 dkg vaj

18 dkg liszt

1 citrom reszelt héja

2 dl tej

3 tojásfehérje

1 csomag sütőpor

Barack vagy más lekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrom, annyi tejfölt teszek hozzá, hogy jó nyújtható tésztát kapjak. Letakarva legalább 1 órát pihentetem, addig elkészítem a tölteléket.

A töltelékhez a darált mákot, lisztet, cukrot, sütőport a citrom héját elkeverjük.

Hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tejet.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a mákos krémbe forgatjuk.

A tésztát jól átgyúrom, háromnegyed részét kinyújtom, 31 x 32 – cm tepsibe teszem, bőven megkenem baracklekvárral, rárakom a tölteléket, szépen elsimítom, a maradék tésztából berácsozom. 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm, langyosra hűlve porcukorral beszitálom és szeletelem.