Székely tészta

Hozzávalók :
 30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tojás
kevés só
fél citrom leve
késhegynyi szódapor,lekvár.

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk,hozzáadjuk a tojást,sót,cukrot,citromlevet,szódaport.Könnyedén összegyúrjuk,3/4 részét kinyújtjuk,tepsibe tesszük,lekvárral megkenjük.
Négy tojássárgáját 20 dkg cukorral habosra kavarunk,hozzáadjuk a 4 tojásfehérje kemény habját,20 dkg őrölt dióval könnyedén elkavarjuk,majd rátöltjük a tésztára.
A meghagyott tésztából berácsozzuk.Felvert tojással megkenjük és mérsékelt tűznél megsütjük.

26x36-cm tepsibe sütöttem,lehet kisebb tepsibe tenni és akkor magasabb lesz a tészta.