Linzer rudacska

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg liszt

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

4 db tojássárgája

1 csomag vaniliáscukor

1 kiskanál reszelt citromhéj

1 dl tej.
 

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a tojások sárgáját, majd vaníliás cukorral és citromhéjjal ízesítjük. Jól formázható tésztává gyúrjuk

Lisztezett deszkán 5-6 mm vastagra nyújtjuk, és ujjnyi vastag, 8-10 cm hosszú rudacskákra vágjuk.

A tésztadarabokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd tejjel megkenjük. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Tetejére díszítés:

10 dkg tortabevonó csokoládé

2 evőkanál tej.

A tésztát a sütőből kivéve szorosan egymás mellé rakjuk. A tortabevonó csokoládét pici tejjel hígítva felolvasztjuk, és szép vékony sugárban a süteményekre csorgatjuk.

Amikor a csokoládé rákeményedett, kettőt-kettőt összeragasztunk a krémmel.

Krém:

1 csomag csokoládés pudingpor

3 dl tej

1 csomag vaj vagy margarin

20 dkg porcukor.

A pudingport megfőzzük 3 dl tejben. Míg hűl, addig habosra keverjük a Rama margarint a porcukorral, és hozzáadjuk a kihűlt pudinghoz. Tortadíszítő, vagy levágott sarkú nejlon zacskó segítségével egyenlően megtöltjük a rudacskákat.