Raffaello szelet

Hozzávalók a tésztához:

6 tojásfehérje

20 dkg cukor

15 dkg kókuszreszelék

10 dkg liszt

Krémhez:

6 tojássárgája

2 csomag vaníliás pudingpor

20 dkg cukor

1 vaníliás cukor

5 dl tej

25 dkg vaj

Tetejére: kókuszreszelék

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, belekeverjük az átszitált lisztet és a kókuszreszeléket. 

A kókuszos masszát egy 20 x 30 cm sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, egyenlően elsimítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Miután megsült lehúzzuk a sütőpapírt és hűlni tesszük.

A krémhez a tojássárgákat a cukrokkal kikeverjük, hozzáadjuk a pudingporokat, majd lassanként a tejet és sűrű krémmé főzzük. Hűlni tesszük.

A vajat habosra keverjük, majd a kihűlt pudinggal kikeverjük.

A kihűlt tésztát visszatesszük a tepsibe, rárakjuk a krémet és egyenletesen elsimítjuk. 

Megszórjuk kókuszreszelékkel és pár órára hidegre tesszük.

Tetszés szerint szeleteljük.