Piskóta tekercses kuglóf

Hozzávalók:

A piskóta tekercshez:

3 tojás

6 evőkanál cukor

3 halmozott evőkanál liszt

Lekvár

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan adagolva a cukrot, majd egyenként belekeverjük a tojás sárgákat és kanalanként a lisztet, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe ( 28 x 39 ) simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve még forrón megkenjük lekvárral és a sütőpapír segítségével felcsavarjuk, hűlni hagyjuk.

A másik tésztához:

12 dkg vaj vagy 14 dkg margarin

6 tojás

32 dkg cukor

24 dkg liszt

2 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

Fél csomag sütőpor
2 evőkanál kakaó

A vajat habosra keverjük, egyenként mindig egy kis cukorral hozzákeverjük a tojások sárgáját, minden adag után pár percig keverve. Végül hozzátesszük a többi cukrot, a vaníliás cukrot, és alaposan kikeverjük. Ezután belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, citromhéjat, végül óvatosan hozzákeverjük a felvert tojáshabot.

A tésztából kiveszünk három kanálnyit és belekeverünk kevés vízzel elkevert két evőkanál kakaót.

A tészta felét 25 cm átmérőjű kuglófformába tesszük, rátesszük a tekercset a tekercsre kenjük a kakaós masszát és rátesszük a tészta másik felét. 180 fokon 30 perc alatt megsütjük, de sütőfüggő nézegetjük, hogy a teteje szép aranysárga legyen. Kihűtve porcukorral beszitáljuk.