Kókuszos- diós pálmalevél

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

2 dkg élesztő

6 dkg vaj

1 citrom reszelt héja

1 kiskanál só (5 g)

3 evőkanál cukor

2 tojás sárgája

2,5- 3 dl tej

Kókuszos töltelék:

2 tojásfehérje

20 dkg porcukor

15 dkg kókuszreszelék

Diós töltelék:

15 dkg darált dió

baracklekvár

A lisztet mély tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, mokkáskanálnyi cukrot szórunk rá, leöntjük egy pohár langyos tejjel és hagyjuk felfutni.

Mikor felfutott az élesztő, a többi hozzávalóval jól kidagasztjuk. Letakarva kétszeresére kelesztjük.

Amíg a tészta kel elkészítjük a töltelékeket.

A tojások fehérjét a porcukorral felverjük kemény habnak, hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

A diós töltelékhez a diót ledaráljuk, és annyi baracklekvárt keverünk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk.

A megkelt tésztát, enyhén lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk, két részre vesszük, kinyújtjuk téglalap alakúra, az egyiket a diós a másikat a kókuszos töltelékkel kenjük meg majd két oldalról felcsavarjuk, és ujjnyi vastagságúra felszeleteljük.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, egymástól távol, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Vaníliás porcukorral beszitálva tálaljuk.