Fahéjas, szilvalekváros dekoratív kalács

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt

25 g élesztő

3 dl tej

4 evőkanál cukor

6g olvasztott vaj

5 g só

1 egész tojás+egy sárgája

1 citrom lereszelt héja

Töltelék: cukros fahéj, kemény szilvalekvár

1 egész tojás a lekenéshez

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt.

1 dl langyos tejben elkeverünk egy kanál cukrot és az élesztőre öntjük, hagyjuk, hogy felfusson az élesztő.

Miután az élesztő felfutott, a többi hozzávalóval, jól kidagasztjuk, amíg a tészta elválik az edény falától, letakarva duplájára kelesztjük.

Miután megkelt a tészta, munkalapon finoman átgyúrjuk, két részre vesszük. Az egyik részből négy gombócot készítünk, egyenként tányér nagyságúra kinyújtjuk, három lapot megkenünk olvasztott vajjal, megszórjuk gazdagon cukros fahéjjal és egymásra rakjuk, majd rátesszük a negyedik lapot. Nyolc részre vágjuk, mindenik részt még középen bevágjuk, a csücsök felőli részt alulról áthúzzuk, majd a szélesebb részt összefogjuk.

A másik tésztát is két részre vágjuk, az egyiket kinyújtjuk, hosszúkás formára, közepére szilvalekvárt teszünk és a tészta két szélét összecsípjük.

A másik részt is egy kicsivel nagyobbra nyújtjuk, közepére ráhelyezzük a lekváros tésztát, , két szélén körülbelül 45 fokos szögben, 8 mm-es csíkokat vágunk, végeinél kis fület hagyunk, majd mindeniket megcsavarva elkezdjük beszöni a tésztát.

Kerek formába rakjuk a forma széléhez, egyszer az előre elkészített fahéjas tésztát, hozzáillesztjük a szilvalekváros tésztát. A leeső szélekből kis virágot készítünk a közepére helyezzük. Felvert tojással lekenjük, hagyjuk a formában kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük. Nekem 30 perc, de függ a sütőtől.