Dió-almatöltelékkel töltött dekoratív kalácsok

Hozzávalók a két kalácshoz:

1kg finomliszt

4 dkg élesztő

5-6 dl tej

4 tojássárgája

10 dkg olvasztott vaj

Kávéskanál só (10g)

6 evőkanál cukor

1 citrom lereszelt héja

Töltelékhez:  

Darált dió, baracklekvár.

A darált dióhoz annyi baracklekvárt keverünk, amíg jó kenhető masszát kapunk.

2-3 alma lereszelve

Fahéj

Cukor, ízlés szerint

Az almát lereszeljük,kissé megdinszteljük, jócskán meghintjük fahéjjal, ha szükség cukrot keverünk hozzá.

A lisztet mély tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt, cukros langyos tejjel felöntjük, és letakarva hagyjuk felfutni.

Az olvasztott vajon kívül hozzárakjuk a többi hozzávalókat, és jól kidagasztjuk, majd lassanként adagolva a vajat is hozzádagasztjuk, amíg szép sima, kéztől és az edényfalától is elváló tésztát kapunk.

Letakarva duplájára kelesztjük.

Mikor a tészta megkelt, enyhén lisztezett deszkára tesszük, kicsit átgyúrjuk, és két részre osztjuk.

Az egyik részt kinyújtjuk, kerekformával kiszaggatjuk, minden darabra egy kis kanál tölteléket teszünk, kettőbe hajtjuk, újra kettőbe és a végén összecsípjük, így rakosgatjuk egy kizsírozott kerek formába.

Amikor teleraktuk a formát, felvert tojással lekenjük, hagyjuk még kelni a formában, amíg láthatóan megnövekedik.

Elkészítjük a másik kalácsot: 

A másik rész tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk, az egyik szélét bevagdossuk a képen, látható módon, és minden három szálat összefonunk. A tészta másik felére ráhalmozzuk az almatölteléket és a fonás felé, felcsavarjuk, majd koszorúba alakítjuk.

 Kizsírozott kerek formába helyezzük, felvert tojással lekenjük és hagyjuk a formában kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben, szép aranybarnára megsütjük.