Pudingos tejfölös kocka

 

Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
18 dkg cukor
1/2 dl olaj
1 dl víz
25 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaó
1 csipet só,pár csepp citromlé.

A pudinghoz:
8 dl tej
2 csomag puncsos pudingpor
6 evőkanál cukor.

A tetejére:
900 g tejföl,6 evőkanál porcukor,kakaópor,10 g zselatin.

Elkészítés:
A pudingot a cukorral tejjel megfőzöm, hűlni teszem.
A tojás sárgákat a cukorral nagyon habosra kikeverem, folyamatos keverés közben kanalanként hozzáadom a vizet, az olajat. Belekeverem az átszitált lisztet, sütőport, sót.
A tojásfehérjékből kemény habot verek, beleöntöm a citromlét, és azzal még verem 1-2 percet. A habot óvatosan a keverékbe forgatom.
A tészta felét a tepsibe öntöm, a másik felébe belekeverem a kakaót, és rácsorgatom a tepsiben lévő tésztára, habkártyával egyenlően elsimítom, közben a langyosra hűlt pudingból teáskanállal egyenletes darabkákat szaggatok és rárakom a tészta tetejére.
180 fokon, 45 perc alatt készre sütöm.
A tejfölből kiveszek körülbelül két dl, feloldom benne a zselatint, a többit kikeverem a porcukorral, hozzáöntöm a zselatint, összekeverem az egészet, majd a kihűlt süteményre öntöm. Jól lehűtöm, mikor a tejföl megdermedt, beszitálom kakaóporral.