Virslis virágok

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

Virsli

Dália sajt

1 tojás a lekenéshez

 

A tésztát 4 részre vágjuk, mindenikre teszünk egy virslit és feltekerjük.

A feltekert tésztát bevágjuk, de ne vágjuk egészen át, épp a virsli vágódjon el.

A bevágott tésztát formáljuk kör alakúra, a két végét összeillesztjük, majd a virslis részeket megcsavarva kihajtogatjuk, hogy virágformát kapjunk.

Sütőpapírral bélelt formába rakjuk, lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és 190 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára sütjük.

Kedvenc mártogatósunkkal tálaljuk.

Húsvéti torta

 

 Hozzávalók a lapokhoz:

8 tojásfehérje

200 g cukor

100 g liszt

1 vaníliás cukor

10 ml citromlé

1 tasak szalalkáli

250 g darált dió

2 g só

Krém

300 g vaj

8 tojássárgája

100 g cukor

200 ml tej

30 g keményítő

2 vaníliás cukor

Bevonáshoz

100 g dióbél

100 g cukor

A tojásfehérjét a sóval felverjük nem egészen kemény habnak, hozzátesszük a cukrot, vaníliát és keményre felverjük, hozzáöntjük a citromlevet, párszor megkeverjük, végül hozzászitáljuk a szalalkálival elkevert lisztet és óvatosan összeforgatjuk. Végül hozzátesszük a darált diót (amit előzőleg 180 fokon 15 percig pörköltünk), finoman összeforgatjuk és sütőpapírral bélelt 40x36 cm formába simítjuk. 160 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tojások sárgáját a cukorral, vaníliás cukrokkal, keményítővel fokozatosan adva hozzá a tejet elkeverjük, és sűrű krémnek megfőzzük, kihűtjük. Amíg hűl, a krémünk a vajat kihabosítjuk, majd a kihűlt krémhez keverjük.

A kihűlt piskótalapot 8 egyenlő részre vágjuk. Egy 20 cm átmérőjű tortaformát körberakunk piskótával, a krémből félreteszünk a bevonásra a többit habzsákba szedjük, a piskótacsíkokra nyomunk a krémből, spatulával szépen elsimítjuk, újra piskóta, krém és így folytatjuk, amíg a forma betelik. Hűtőszekrénybe tesszük, amíg jól megdermed, levesszük a formát és bevonjuk a félretett krémmel.

De úgy is csinálhatjuk, hogy a krémből félreteszünk a bevonásra, a többi krémet elosztjuk a lapokon, és elsimítjuk. Egy csíkot felcsavarunk, és felállítjuk, majd jó szorosan köréje csavarjuk a többi csíkot is. Ha kész a tortát körülcsavarjuk egy vászoncsíkkal, átkötjük egy zsineggel, és dermedésig hűtőszekrénybe tesszük. Ha jól összekeményedett, a vásznat levesszük, és a tortát bevonjuk a félretett krémmel. 

100 g kristálycukrot egy serpenyőbe teszünk és addig karamellizáljuk, amíg szép aranyszínű és méz állagú lesz, akkor hozzáadjuk a durvára darabolt diót, és lazán összekeverjük.

Sütőpapírt beolajozunk, és arra tesszük, kicsit elnyújtjuk, kihűlés után, nyújtófával összetörjük és bevonjuk vele a tortát.

 

Dekorációnak, csokit olvasztottam, kis kosárkaformát alakítva, pár darab tojáscukorkával díszítve.

Húsvét

 

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok minden idelátogató kedves vendégemnek! 

Születésnapra

 

Diós piskóta, diókrémmel töltve.

Mézes-grízes krémes

 

Hozzávalók a lapokhoz:

50 dkg liszt

15 dkg porcukor

1 egész tojás

14 dkg méz

7 dkg sertés zsír

1 teáskanál szódabikarbóna

Csipet só

3-4 evőkanál tej

Krém:

1 liter tej

15 dkg búzadara

25 dkg vaj

20 dkg porcukor

2 vaníliás cukor

Lekvár

150 g táblás csokoládé

3 evőkanál olaj

Tetejére: darált mogyoró

Egy tálban összekeverjük a száraz alapanyagokat, liszt, cukor, szódabikarbóna és egy pici só. Hozzátesszük a sertészsírt és összemorzsoljuk, majd hozzátesszük a tojást, mézet, tejet és összedolgozzuk a tésztát. Négy részre osztjuk, és gombócokat formázunk. Lisztezett sütőpapíron 26x36 cm, kinyújtjuk és tepsi hátulján, 180 fokra előmelegített sütőben 5-7 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tejet felforrósítjuk, lassú sugárban adagolva a búzadarát megfőzzük, kihűtjük.

A vajat a porcukorral, vaníliás cukrokkal kihabositjuk, majd a kihűlt grízzel kikeverjük.

Összeállítjuk a lapokat:

Az első lapra szépen egyenletesen rákenjük a krém felét, rátesszük a következő lapot, megkenjük lekvárral, rá a harmadik lap, rákenjük a krém másik felét és rátesszük a negyedik lapot. Pár órára hűvös helyre tesszük, majd bevonjuk olvasztott csokoládéval, és amíg megkötne a csoki, megszórjuk frissen darált mogyoróval.

Másnap tetszés szerint szeleteljük.

Ordás-meggyes sütemény

 

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

4 tojás

1 dl olaj

25 dkg cukor

2 dl tej

1 sütőpor

2 evőkanál kakaó

Töltelék:

50 dkg orda

5 evőkanál búzadara

1 tojás

20 dkg cukor

2 vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

Meggybefőtt

Krém:

2 vaníliás pudingpor

6 dl tej

4 evőkanál cukor

2 dl tejszín

Elkészítés:

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, lassanként hozzáadva felváltva az olajat és tejet.

A lisztet, kakaót és a sütőport átszitáljuk, összekeverjük majd a tojás sárgához keverjük.

A tojások fehérjét felverjük kemény habnak és óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, a kakaós masszához forgatjuk.

Sütőpapírral bélelt 26/36 cm tepsibe öntjük, szépen elsimítjuk.

A töltelék hozzávalóit kikeverjük, lisztes kézzel golyókat formázunk, mindenik közepébe egy meggyszemet teszünk és a kakaós masszába egyenlően belerakjuk.

180 fokra előmelegített sütőben, 35 perc alatt megsütjük. Hurkapálcikával ellenőrizzük, ha nem ragad, kész van. Hűlni tesszük.

A vaníliás pudingokat a cukorral a tejben megfőzzük, hűlni tesszük. A tejszínt felverjük kemény habnak és a kihűlt pudinghoz keverjük. Rárakjuk a kihűlt sütemény tetejére, egyenlően elsimítjuk. Tetejére csoki forgácsot reszelünk, de be lehet vonni egészen csokival. Kihűtjük majd tetszés szerint szeleteljük.

Vaníliás-kakaós püspökkenyér

 

Hozzávalók:

5 nagyobb tojás

5 evőkanál olaj

8 evőkanál cukor

8 evőkanál liszt

2 evőkanál kakaó

Fél citrom reszelt héja és leve

1 evőkanál vanília kivonat

Fél tasak sütőpor

Rum

A tojássárgáját keverjük ki a cukor felével, lassan hozzácsepegtetve az olajat, a citromlevet és reszelt héját végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.

A tojásfehérjét csipet sóval és a cukor másik felével felverjük kemény habnak és óvatosan a tojássárgájához forgatjuk, hogy a hab ne törjön össze.

A tésztát két részre osztjuk.

Az egyik részhez hozzákeverünk 1 vaníliát, a másik részhez, két evőkanál kakaót rummal vagy vízzel elkeverünk, olyan kell, legyen az állaga, mint az olvasztott csokinak.

Egy püspökkenyérformát kibélelünk sütőpapírral, és egy nagyobb kanállal veszünk egyszer a vaníliásból, majd a kakaósból és egymásra rakjuk. Végül finoman megrázzuk a formát a massza kiegyenlítéséhez.

180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt süssük készre. A sütőajtót 20 percig ne nyissuk ki, 30 perc elteltével, hurkapálcikával ellenőrizzük, ha nem ragad, kész van.

Kihűlés után én bevontam fondanttal (volt maradék fondantom, erre használtam fel) és fehér csokit faragtam rá, de lehet csokival bevonni vagy csak egyszerűen porcukorral beszitálni.