Diós kevert sütemény

 

Hozzávalók:

50 dkg liszt

30 dkg cukor

2 dl olaj

2 tojás

5 evőkanál darált dió

3 evőkanál lekvár (én baracklekvárt használtam)

Fél liter tej

1 evőkanál fahéj

2 evőkanál kakaó

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

2 mokkáskanál szódabikarbóna

Tetejére

150 g durvára vágott dió

Elkészítés

A száraz hozzávalókat, liszt, fahéj, kakaó, sütőpor, szódabikarbóna és a darált diót összekeverjük.

A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral, lassanként hozzácsepegtetve az olajat, kikeverjük, hozzákeverjük a lekvárt.

A száraz hozzávalókat és a tejet felváltva adagoljuk, miközben folyamatosan keverjük.

34 x 22 cm-s tepsibe öntjük, szépen elsimítjuk és egyenlően rászórjuk a darabosra vágott diót.

180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Egyszerű szimpla kalács

 

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

25 g élesztő

2,5-3 dl tej

2 tojás sárgája

3 evőkanál cukor

5 dkg langyos vaj

1 citrom reszelt héja

1 kis kanál só (5 g)

1 dl langyos tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.

Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, a citrom reszelt héját, sót, a két tojássárgáját a felfutott élesztős tejet és a maradék tejben felolvasztott cukrot. Összedolgozzuk, mikor jól összeállt, hozzátesszük a langyos vajat és addig dagasztjuk, amíg szép sima felületű kéztől elváló tésztát kapunk. Ha úgy látjuk, hogy lágyabb a tészta tegyünk hozzá még egy két kanál lisztet. Megszórjuk kevés liszttel, és letakarva kétszeresére kelesztjük.

Amikor megkelt a tészta, lisztezett deszkára borítjuk, enyhén felgyúrjuk, és három részre osztjuk. Egyenként kisodorjuk, majd, mint a hajfonatot összefonjuk.

Egy előkészített, zsírral kikent formába helyezzük, felvert tojással lekenjük, és hagyjuk kelni, amíg láthatóan megemelkedik.

180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig szép arany barnára megsütjük.

Kihűlve szeleteljük, tetszés szerint fogyasszuk lekvárral, csoki krémmel megkenve vagy kakaóval, ki hogy szereti, én épp eperdzsemet főztem, és azzal tálaltam.

Feketeerdő torta

 

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű tortához:

6 tojás

30 dkg cukor

30 dkg liszt

6 evőkanál víz

2 evőkanál kakaó

A tojások sárgáját kikeverem a cukor felével, kanalanként fokozatosan hozzáadagolom a vizet, amikor jó habosra kevertem, hozzáadom a liszttel elvegyített átszitált kakaót, majd óvatosan körkörös mozdulatokkal hozzákeverem a cukor másik felével felvert tojáshabot.

Zsírozott, lisztezett 26 cm formában 180 fokon megsütöm. 40-45 perc, tűpróba.

Kihűlés után három lapra szelem.

Töltelék:

1 meggybefőtt

1 csomag vaníliás pudingpor

6 dkg cukor

1 evőkanál zselatin

5 dl tejszín.

A befőttről letöltjük a levet (3 dl)

A pudingport a cukorral, meggy lével állandó keverés mellett sűrűre főzzük, mikor langyosra hűlt hozzátesszük a darabkákra vágott meggyszemeket.

A zselatint beáztatjuk 1 dl vízbe, majd vízgőz fölött fel melegítjük, amíg teljesen feloldódik.

A tejszínt felverjük kemény habnak, állandó keverés mellett belecsurgatjuk a zselatint.

Ha üzleti tejszínhabbal készítjük, Hulala vagy Creme patiserie, Cukrászhab, akkor a zselatin elhagyható.

A két krémet nyomózsákba szedjük majd felváltva körkörösen nyomva, töltsük a lapok közé.

Ízlés szerint díszítsük, tejszínhabbal, magozott meggyszemekkel, csoki forgáccsal.