Kókuszkrémes mézes szelet

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

20 dkg porcukor

2 halmozott evőkanál kakaópor

5 dkg vaj

4 evőkanál méz

2 tojás

1 tasak sütőpor

1 csipet só

Töltelékhez:

4 halmozott evőkanál liszt

5 dl tej

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

2 vaníliás cukor

Tetejére:

10 dkg étcsokoládé

2 evőkanál étolaj

A vajat és a mézet vízgőz fölött összemelegítjük.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzátesszük a sót, sütőport, kakaót és elkeverjük. Beleütjük a tojásokat és belecsorgatjuk a megolvasztott, de nem forró mézes vajat.

Összedolgozzuk, ha szükség kevés tejet gyúrunk hozzá, majd három egyenlő részre osztjuk.

30x20 cm-es nagyságú sütőpapírt vágunk, enyhén belisztezzük, kinyújtjuk rajta a tésztát és tepsi hátán 180 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt megsütjük.

A krémhez a lisztet csomómentesre elkeverjük, és folytonos keveréssel sűrűre megfőzzük.

A vajat a porcukorral kihabosítjuk, és a kihűlt, péppel elkeverjük, végül hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

Egy lapot tálcára helyezünk, rákenjük a krém felét, befedjük a második lappal, rákenjük a maradék krémet, és rátesszük a harmadik lapot.

Tetejére a csokoládét az olajjal felolvasztjuk, és bevonjuk a süteményt.

Egy éjszakára hűvös helyre tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak.

Áldott Karácsonyt

Békés, boldog, szeretetben gazdag Karácsonyi ünnepeket kívánok Mindenkinek!

Kovács Irén

Karácsony

Karácsony van megint, eltelt egy esztendő,
kis Jézus születését ünneplik a hívők.
Szeretet költözött a fáradt szívekbe,
karácsonyi fényőnél együtt ünnepelnek.
Emlékezünk azokra, kik nincsenek velünk,
imádkozunk lelkükért, fáj a szívünk.

Sok kedves emlék, együtt töltött évek,
Isten országába megpihenni tértek.
Mi akik itt vagyunk, s szívünk fáj nagyon,
Kívánunk egymásnak boldog Karácsonyt.
Békét, szeretetet szerte a világon.

Karácsonyi mézeskalács

Recept itt: Mézeskalács

Mézeskalács házikó 2017

Recept itt: Mézeskalács

Karácsonyi süteményajánló

A linkre kattintva, megtalálod a receptet.

Mimóza szelet

Linzer

Hájas ernyős tészta

Diós-nescafés sütemény

Karamellás szelet

Citromos holdacskák

Zserbó szelet

Amandina sütemény

Mézes-mákos sütemény

Diós szelet

Kavart diós mézes krémes

Gesztenyés pöttyöske

Karamelles-diós szelet

Kapuciner szelet

Kekszes habcsók

Kókuszos kifli

Kókuszos kifli

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt

20 dkg vaj

15 dkg porcukor

2 vaníliás cukor

10 dkg kókuszreszelék

1 tasak sütőpor

2 tojás sárgája

Étcsokoládé

A lisztet tálba szitáljuk, a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Ha nem áll össze a tészta lehet egy kevés tejet hozzáadni. Legalább egy órát pihentetjük, azután kifliket formázunk belőle. Én egy formát használtam, vagyis a kifliformát folpackkal kibéleltem, a tésztát rúddá sodortam, kb. 18 g-os darabokat vágtam és a kifliformába nyomkodtam.Ötlet Innen

 Kiveszem a fólia segítségével, tepsibe rakom, egymástól kicsit távolabb.

 180 fokra előmelegített sütőben szép világosra sütjük. Amikor kihűltek felét beszitáltam porcukorral, a végeit olvasztott csokiba mártottam.

Megjegyzés: Akinek nincsen ilyen kifli formája, úgyis megsütheti, hogy rúddá sodorja a tésztát, végeit kissé elvékonyítja, az íze ugyanaz, csak a minták nem lesznek benne.

Csokoládés mignon

Hozzávalók a piskótához:

8 tojás

16 dkg cukor

15 dkg liszt

1 halmozott evőkanál kakaópor

A tojások sárgáját a cukor felével kihabosítjuk, a tojásfehérjéket a cukor másik felével habbá verjük.

A kakaóport a liszttel összeszitáljuk.

A tojássárgás masszához keverjük a kakaós lisztet, 2-3 evőkanálnyi tojáshabbal fellazítjuk, óvatosan, hozzáforgatjuk a többi habot, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.

Sütőpapírral bevont 26x36 cm-es tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Krém:

2 csokis pudingpor

6 dl tej

40 dkg vaj

40 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

A pudingot a tejben megfőzzük, hűlni tesszük.

A vajat a porcukorral kihabosítjuk, és a kihűlt pudinghoz keverjük.

Szirup a piskóta locsolásához:

400 ml víz

200 g cukor

1 rumos capuccino

1 fiola rum aroma

A hozzávalókat összefőzzük és kihűtjük.

A piskótát három lapra szeljük, egyik lapot tálcára helyezzük, meglocsoljuk sziruppal, rákenjük a krém felét, újabb piskóta lap meglocsolva, a krém másik fele, és beborítjuk a harmadik lappal.

Egy éjszakára hűtőbe, vagy ha sürgősen akarjuk elkészíteni egy pár órára fagyasztóba, tesszük.

Fagyasztás után átfordítjuk, az alja kerüljön felül, hogy szép egyenes legyen, ez lesz a sütemény teteje. Forró baracklekvárral lekenjük a tetejét, a széleket levágjuk, és egyforma darabokra vágjuk. Én 4x4 cm-re vágtam, így jött ki, hogy egyenlő darabok legyenek. Valójában 3x3 cm –re vágják a mignonokat.

Amíg hűl a sütemény, elkészítjük a bevonó fondantot aminek az elkészítéséről  ITT olvashatsz, majd egy tepsire rácsot helyezünk, a sütemény darabkákat fondantba mártjuk és rácsra helyezzük. Mikor a fondant megkötött muffin kapszliba tesszük.

A lecsepegő fondantot összegyűjtjük és melegítve újra felhasználhatjuk.

Krumplis pogácsa, maradék prumplipüréből

Hozzávalók:

500 g krumplipüré

150 g zsír

100 g sütőmargarin

1 tojás

2 dl langyos tej

1 mokkáskanál cukor

3 dkg élesztő

1 evőkanál só

70 dkg liszt,(mennyit felvesz a tészta, függ a krumplipürétől, nekem 70 dkg kellett a tésztához)

A langyos tejbe feloldjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A krumplipürét tálba tesszük, hozzátesszük a zsírt, margarint tojást, sót, a felfutott élesztőt és lassanként annyi lisztet gyúrunk hozzá, hogy nem túl kemény tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, letakarva duplájára kelesztjük. Mikor megkelt lisztezett deszkán kinyújtjuk és hajtogatjuk, mint a hájas tésztát, háromszor kell hajtogatni 20 perces pihentetéssel.

A harmadik hajtogatás után kinyújtjuk ujjnyi vastagra, tetejét berácsozzuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, lekenjük felvert tojással, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.( 20-25 perc.

Csillag kalács

 A tésztája az Egyszerű kelt tészta receptje alapján készült.

Miután kétszeresére kelt a tészta, kitesszük enyhén lisztezett munkalapra, finoman átgyúrjuk és 11 egyenlő részre vágjuk, majd tíz db-ot, kb. 40 cm-es rudakká sodrunk. A kisodort rudakat meghajlítva egymás mellé helyezzük, a videón látható módon, majd négy- négy szálat négyes fonással összefonunk. A megmaradt tésztát kinyújtjuk, egyik szélén bevagdossuk, egy kis tésztát téve a közepébe felcsavarjuk és a kalács közepébe helyezzük.

Felvert tojással lekenjük, egy kis pihentetés után 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára megsütjük. A sütőből kivéve vaníliás cukros vízzel lekenjük, hogy szép fényes legyen.

Amandina sütemény

Hozzávalók:

7 tojás

210 g liszt

280 g cukor

3 evőkanál kakaó

1 sütőpor

1 vaníliás cukor

A tojásfehérjét a cukrokkal felverjük, egyenként hozzáadjuk a tojás sárgákat, mindenikkel alaposan kikeverve.

A lisztet, kakaóport, sütőport összekeverjük és óvatosan a tojásos masszához keverjük.

Sütőpapírral bélelt 33x25 cm-es tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. ( Nálam 30-35 perc, de sütőfüggő, inkább vegyünk tűpróbát)

Krémhez:

2 csokis pudingpor

6 dl tej

40 dkg vaj

20 dkg porcukor

1 vanília cukor

A pudingport a tejben megfőzzük. A vajat a porcukorral kihabosítjuk és a kihűlt pudinghoz keverjük.

A piskóta lapok locsolásához:

400 ml víz

400 g cukor

1 rumos capuccino

1 fiola rum aroma

A hozzávalókat összefőzzük és kihűtjük.

BEVONÓ FONDANT

50 dkg cukor

2 dl víz

1 kiskanál ecet

A cukrot a vízzel és ecettel lassú tűzön felfőzzük. A cukor felolvadásáig állandóan keverjük, hogy kristálymentes legyen. Amikor felforr, a lángot mérsékeljük, és gyöngyözve forraljuk. A tetejére gyűlő habot leszedjük. Körülbelül 10 perc főzés után próbát veszünk. Egy kistányérra kiveszünk egy pár cseppet, két ujjunk között próbáljunk szálat húzni, ha még nem sikerül tovább főzzük, ha viszont sikerül, akkor megfelelő sűrűségű a szirupunk. Levesszük a tűzről és belekeverünk 100 g étcsokoládét. Az egészet áttöltjük egy előzőleg fagyasztóba tartott tálba és folyamatosan keverjük, amíg langyosra hűl a máz. 

A piskótalapot kettészeljük, tálcára helyezzük, meglocsoljuk a szirup felével, (az egészet rá kell locsolni, mert úgy lesz finom, ha jó zamatos) rákenjük a krémet, amiből félreteszünk egy keveset a díszítéshez, majd rátesszük a meglocsolt másik lapot. Hűtőbe tesszük legalább két órát, de jobb, ha egy éjszakát, hogy szépen tudjuk szeletelni. Tetszés szerinti kockákra szeleteljük, rácsra rakjuk, ami alá egy tálcát tettünk, hogy a lecsepegő fondantot kifogja. 

Egyenként bevonjuk, teszünk egy evőkanálnyit a sütemény tetejére és belülről kifele elegyengessük, úgy hogy az oldalán is lefolyjon.

Pár perc után megköt a fondant, akkor olvasztott csokival becsíkozzuk és díszítjük a félretett krémmel.

Jázmin virágok

Hozzávalók:

70 dkg liszt

25 dkg vaj

100 g porcukor

1 tojás

2 dl joghurt

1 evőkanál ecet

1 vaníliás cukor

1 sütőpor

2 evőkanál kakaó

15 dkg darált dió, baracklekvár

A lisztet elsúroljuk a vajjal. A többi hozzávalót elkeverjük, és a liszthez adjuk, összedolgozzuk, és két részre vágjuk. Az egyik részhez hozzágyúrjuk a kakaót.

 Két egyforma lapot nyújtunk és egymásra tesszük, kicsit megnyújtjuk, majd 8 cm-es négyzetekre vágjuk.

A darált diót annyi baracklekvárral keverjük el, ami épp, hogy összefogja, kis gombócokat formálunk és mindenik négyzet közepére teszünk egyet.

Majd minden oldalról középen bevágjuk egészen a töltelékig. A sarkakat megkenjük nutellával, megfogjuk az egyik sarkat, ráhúzzuk a diós töltelékre, másik két sarkát összecsípjük és így folytatjuk mind a négy szirommal.

A megmaradt dióból kisebb gombócokat formázunk mint a közepére tettünk és középre ráillesszük, egymástól kicsit távolabb tepsibe rakjuk.

180 fokra előmelegített sütőben megsütjük (20 perc)

Azonos mennyiségű víz és cukorból 1 dl víz ugyanennyi cukorból szirupot főzünk és egyenként beleforgatjuk a süteményeket, rácsra rakjuk amíg megszáradnak.

Segítségemre volt ez a videó, nem értettem de el tudtam igazodni ahogy mutatta.

Szilvás lepény

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 dkg élesztő

5 evőkanál cukor

2 tojás sárgája

1 egész tojás

5 evőkanál olvasztott vaj

2,5 dl tej

Tetejére:

4 evőkanál tejföl

2 tojásfehérje

1 tojás sárgája

4 evőkanál cukor

Továbbá: szilva, cukor, fahéj

Elkészítés: Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejjel felfuttatjuk, majd a vajon kívül a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Mikor már szép sima a tészta hozzádolgozzuk a vajat és addig dagasztjuk, amíg az edénytől és a kéztől is elválik a tészta. Letakarva duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, a megmosott szilvákat kimagozzuk.

Amikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán átgyúrjuk, kinyújtjuk, 30x40-cm-es tepsibe simítjuk, megrakjuk a szilvákkal, húsukkal felfelé.

 Megszórjuk fahéjjal majd cukorral.

4 evőkanál tejfölt elkeverünk 1 tojás sárgájával, hozzáadjuk a cukorral keményre felvert 2 tojásfehérjét és ráöntjük a szilvákra, egyenlően elsimítjuk.

 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Porcukorral beszitálva tálaljuk.

Ezt a receptet már régen akartam elkészíteni, az Erdélyi tv. 2014. ben a Székely konyha adásában, adta le, Bálint Irma készítette. Most került sor rá, nagyon finom, érdemes elkészíteni.

Oroszkrém torta fondant bevonattal

Hozzávalók a piskótához:

8 tojás

8 halmozott evőkanál liszt

8 halmozott evőkanál cukor

1 kisebb narancs reszelt héja

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, sorra hozzákeverjük a tojások sárgáját, hólyagosodásig keverjük, majd óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, hozzáadagoljuk a lisztet és a narancshéjat.

26 cm-es formában, 180 fokon megsütjük.

Krém:

5 tojássárgája

½ l tej

4 evőkanál keményítő

20 dkg cukor

2 vaníliás cukor

4 dl tejszín

2 tasak zselatin

A zselatint a tasakon levő leírás szerint beáztatjuk.

A tojások sárgáját a cukrokkal kikeverjük, hozzátesszük a keményítőt, majd elkeverjük a tejjel, és állandó keverés mellett megfőzzük.

A tejszínt felverjük kemény habnak, hozzákeverjük a kihűtött tojásos krémhez, hozzákeverjük a langyosra felmelegített zselatint és három részre osztjuk.

Ilyen lesz a kikevert krém

A kihűlt piskótát vágjuk három részre.

 Egyik lapot tegyük tálcára, tegyük köréje a kapcsos formát, a piskótalapot locsoljuk meg rumos sziruppal, a krém egy részét kenjük rá a piskóta lapra, szépen elsimítjuk, majd ízlés szerint szórjunk rá friss gyümölcsöket.Én most eper, narancs és szőlőt használtam de lehet bármilyen gyümölccsel készíteni.

Tegyük rá a következő piskóta lapot, meglocsolva, krém, gyümölcsök, és beborítjuk a meglocsolt harmadik lappal. Bevonjuk a megmaradt krémmel.

Egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Az igazi oroszkrém tortát tejszínhabbal, friss gyümölccsel díszítik, én most ettől eltérek, hogy ünnepélyesebb legyen fondanttal vontam be és cukorfigurákkal tettem ünnepélyesebbé, kis unokám születésnapjára.

Mézes mákos sütemény

Hozzávalók a mákos piskótához:

6 tojás

18 dkg cukor

12 dkg liszt

3 evőkanál víz

Fél dl étolaj

Fél tasak sütőpor

100 g őröletlen mák

Mézes lapokhoz:

35 dkg liszt

8 dkg vaj

2 tojás

10 dkg porcukor

2 evőkanál méz

Fél tasak sütőpor

Krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor

1 evőkanál liszt

7 dl tej

30 dkg vaj

25 dkg porcukor

Tetejére 150 g fehér csokoládé 

                50 g barna csokoládé 

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, apránként hozzáadjuk a vizet az olajat, mákot, a sütőporral elkevert lisztet végül a tojások keményre felvert habját.

24x34 cm-es tepsibe öntjük, 180 fokra előmelegitett sütőben szép világos színűre megsütjük, kb 25 perc.

A mézes lapokhoz a hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztát két részre osztjuk.

Két 24x34 cm-es sütőpapírt vágunk, enyhén meglisztezzük, és azon nyújtjuk ki a tésztát, így nem szakad el a lap és könnyebb a sütőlemezre helyezni. 180 fokon szép világosra megsütjük. 8-10 perc.

A krémhez a pudingot a tejjel megfőzzük, a vajat a porcukorral habosra keverjük és a kihűlt pudinggal kikeverjük.

Összeállitjuk a süteményt: Alulra mézes lap kerül, rá a krém fele, mákos piskóta, rá a krém másik fele, mézeslap.Hűvös helyre tesszük, hagyjuk állni, hogy a lapok megpuhuljanak majd bevonjuk olvasztott fehér csokoládéval és barna csokival diszitjük.

Rahátos kalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5-3 dl tej

25 g élesztő

5 g só

1 egész tojás egy sárgája

3 evőkanál cukor

5 evőkanál olvasztott vaj

1 citrom héja

300 g rahát

1 tojás a lekenéshez

Az élesztőt langyos cukros tejjel felfuttatjuk.

A többi hozzávalókat az olvasztott vaj kivételével tálba rakjuk, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és összedolgozzuk, végül hozzádolgozzuk a vajat és hólyagosra kidagasztjuk. Letakarva kelni tesszük, amíg a térfogata kétszeresére emelkedik.

Amíg kel a tészta kis kockákra vágjuk a rahátot, megszórjuk porcukorral, hogy ne ragadjanak össze.

Miután megkelt a tészta, enyhén lisztezett deszkára tesszük, egy keveset kiveszünk a tésztából a díszítéshez a többit téglalap alakúra kinyújtjuk, rárakjuk a rahátot és feltekerjük. Kalácssütő formába tesszük, ízlés szerint díszítjük, de el is maradhat. Hagyjuk kelni a tepsiben  legalább 20 percet, felvert tojással lekenjük és 180 fokra előmelegített sütőben szép arany barnára sütjük.

Ez a kalács is rahátos, a Fonott töltött kalács receptje alapján készült.