Brumi kakaós kalács

Tésztája az Egyszerű kelt tészta alapján készült.

Fordított almás

Hozzávalók:

6 tojás

8 evőkanál cukor

6 evőkanál olaj

7 evőkanál finomliszt

1 sütőpor

1 narancs reszelt héja

1 vanília cukor

5 db nagyobb alma

12 db háztartási keksz

Fahéj

A kekszet lereszeljük és egy 24x34 sütőpapírral bélelt tepsiben egyenlően elsimítjuk, ha marad hiányosság, még reszelhetük kekszet, hogy teljesen ellepje a forma alját.

Az almákat lereszeljük és egyenlően rárakjuk, a kekszre kicsit lenyomkodjuk, majd fahéjjal beszitáljuk.

A hat tojás sárgáját 4 evőkanál cukorral, vaníliás cukorral krémesre kikeverjük, hozzákeverünk 3 evőkanál olajat, hozzáadjuk a narancshéjat és 3 evőkanál lisztet, amiben elkevertünk fél tasak sütőport. Ezt a masszát rásimítjuk az almára.

Az öt tojásfehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet, amiben elkevertük a sütőpor másik felét és végül hozzákeverjük az olajat.

Ezt a masszát rásimítjuk a sárga tésztára.

180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

Mikor megsült, tálcára vagy deszkára borítjuk, úgyhogy a kekszes fele felül maradjon.

Porcukorral beszitálva tálaljuk.

Túrós-gyümölcsös édes fészek

Hozzávalók a tésztához:

500 g finomliszt

250 ml tej

2 dkg élesztő

100 g vaj

100 g cukor

2 tojássárgája

1 evőkanál rum

1 citrom reszelt héja

4 g só

Túrós töltelékhez:

250 g tehéntúró

2 tojássárgája

3 evőkanál méz

1 tasak vaníliás pudingpor

1 vaníliás cukor

Gyümölcsök: meggy, lehet befőtt vagy fagyasztott

                        Áfonya, én fagyasztottat használtam

Elkészítés: Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojás sárgákat, puha vajat, cukrokat, sót, citromhéjat, rumot és a felfuttatott élesztőt. Sima tésztává kidolgozzuk, és letakarva duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket:

A hozzávalókat egy tálba kikeverjük, ha nem elég édes ízlés szerint utána lehet édesíteni, én még hozzákevertem egy halmozott evőkanál búzadarát, kicsit hígnak találtam, függ a túrótól.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán 1 cm- vastagságúra kinyújtjuk, köröket szaggatunk és formába rakjuk. Mikor látjuk, hogy kezdenek megemelkedni, vagyis kel a tészta, egy pohár segítségével mélyedéseket nyomunk a tészta közepére.

A túrós tölteléket habzsákba szedjük, és megtöltjük a mélyedéseket, majd megrakjuk gyümölccsel.

180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt arany barnára megsütjük. Vaníliás porcukorral beszitálva tálaljuk.