Ordával töltött, csavart briósok

 

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

2 dkg élesztő

2,5 dl tej

3 evőkanál cukor

1 egész tojás és egy sárgája

5 dkg olvasztott vaj

1 citrom reszelt héja

5 g só

 

Töltelékhez:

50 dkg orda

2 vaníliás cukor

2 tojás

2 evőkanál méz vagy cukor ízlés szerint

Mazsola, előtte pici rumban beáztatva

 

Elkészítés:

A meglangyosított tejben elkeverünk egy kanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.

Hagyjuk, amíg felfut, akkor jó, ha megemelkedik a teteje pedig habos lesz.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzátesszük a sót és a többi hozzávalóval hólyagosra dagasztjuk.

Ekkor két egyforma részre osztjuk. Az egyik részbe belekeverünk egy halmozott evőkanál kakaót, majd mindkét tésztát kelni tesszük, amíg kétszeresére emelkedik a tészta.

Amíg kel a tészta elkészítjük a tölteléket:

Az ordát villával összetörjük, hozzátesszük a vaníliás cukrot, a két tojás sárgákat, én mézzel édesítem, de lehet cukrot is használni. Mindezt jól kikeverjük, hozzáadjuk a mazsolát majd a keményre felvert tojáshabot. Finoman összeforgatjuk.

Miután megkeltek, enyhén lisztezett munkalapon kicsit átgyúrjuk, majd tíz egyenlő részre osztjuk és felgömbölyítjük.

Ezután egyenként egy sima és egy kakaós tésztát, téglalap alakúra nyújtjuk,

egymásra helyezzük, még megnyújtjuk, hogy összeragadjon a két tészta. Körülbelül a tészta felénél négy részre vágjuk. A másik végére ráteszünk egy evőkanál tölteléket és felcsavarjuk. 

A végeket összecsípjük, azt a részét alulra helyezzük és egy ecset segítségével a képen látható módon lenyomjuk, majd összecsípjük a tésztát.

Így folytatjuk, amíg az egész elkészül. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük felvert tojással lekenjük, darabosra tört pisztáciával megszórjuk.

180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt szép arany barnára sütjük.