2013. július 29., hétfő

Barackos,pudingos kalács



                                       

Hozzávalók:

•50 dkg finomliszt
•3 kanál cukor
•2,5 dkg élesztő
•5 dkg vaj
•2,5 dl tej
•1 tojás,1 tojássárgája
•5 g só
•1 citrom lereszelt héja

Töltelékhez:
•1 nagy üveg 750 ml barack kompót
•1 tasak vaníliás puding
•3 kanál cukor

Először a tölteléket készítjük el, hogy tudjon kihűlni, amíg a tésztával dolgozunk.
A kompót levében a cukorral megfőzzük a vaníliás pudingot, hűlni tesszük.
A barackokat szép vékonyra felszeleteljük.

A tésztához az élesztőt, langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval, jól kidagasztjuk, meleg helyen duplájára kelesztjük.
Miután megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, két részre vesszük, az egyik részt kerek formára kinyújtjuk, rárakjuk a pudingos tölteléket, a töltelékre, a vékonyra szeletelt barackokat, a tészta másik felével ízlés szerint díszítjük.
Lekenjük felvert tojással, kis ideig még kelesztjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon, szép arany barnára sütjük.

A fehér díszítéshez,1 tojás,pici só,kevés cukor és amennyi lisztet felvesz.

2013. július 26., péntek

Havasi kifli



                           
Hozzávalók :

2 tojás
2,5 dl tej
3 dkg élesztő
25 dkg zsír vagy sütőmargarin
70 dkg liszt
só,1 kanál cukor . 

Töltelékhez : kemény lekvár, 

Az élesztőt megfuttatjuk a langyos cukros tejben .Addig a lisztet a zsírral vagy sütőmargarinnal elmorzsoljuk,amibe aztán belekerül az élesztős tej,a 2 tojás és kicsi só. 
Ezeket puha tésztává gyúrjuk,és konyharuhával letakarva legalább 1 órát pihentetjük (kelesztjük).Ezután a tésztát deszkán cipókra osztjuk,sorra kinyújtjuk,minden lapot 8 részre vágunk,megtőltjük kemény lekvárral (lehet más töltelékkel is)és felcsavarjuk. 
Tepsibe rakva forró sütőben megsütjük,még melegen vaniliás porcukorba forgatjuk. 
                                                             

Linzeres,barackos piskótás kocka


                                
Hozzávalók a linzer tésztához:
•25 dkg vaj
•1 tojás
•15 dkg porcukor
•35 dkg liszt
•1 tasak sütőpor
•Kevés só.

Kakaós tésztához:
•4 tojás
•1 citrom reszelt héja
•3 evőkanál liszt
•4 evőkanál cukor
•½ csomag sütőpor
•1 evőkanál olaj
•1 evőkanál kakaó

•60 dkg kimagozott sárgabarack, fahéj, zsemlemorzsa.

A barackokat kimagozom, és négyfelé vágom.
A linzer tésztához a hozzávalókat összedolgozom, tepsi méretűre vágott sütőpapíron kinyújtom, majd 26x36 cm tepsibe teszem, meghintem zsemlemorzsával, és a barackokat szépen sorjában rárakom. 180 fokos sütőben 25 percig elősütöm.

A barna tésztához a tojásokat szétválasztom,a fehérjét kemény habbá verem. A sárgákhoz hozzáadom a cukrot, az olajat és habosra keverem. Hozzáteszem a kakaóport, citromhéjat és a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan belekeverem a fehérjehabot.
Kiveszem a sütőből a barackos tésztát, megszórom fahéjjal és cukorral, majd ráöntöm a barna tésztát, és készre sütöm, kb. 20 perc. Kihűlés után porcukorral beszitálom.
  
   Forrás Innen

2013. július 2., kedd

Újra meggyes kalács



                                                           Sütés előtt
                                         Maradék tésztából készült kalács


Print Friendly and PDF

Rendszeres olvasók